Potasyum Sorbat

Potasyum Sorbat Kullanımı: Gıda Koruyucularının Güvenliği İncelemesi

Potasyum sorbat, potasyumun sorbik asit ile reaksiyonundan oluşan ve genellikle gıda katkı maddesi olarak kullanılan bir bileşiktir. E202 olarak da bilinir ve gıda endüstrisinde yaygın olarak koruyucu olarak tercih edilir. Özellikle maya, küf ve diğer bakterilere karşı etkili olması sebebiyle, pek çok gıda maddesinin raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılır.

Bu koruyucu, gıda maddelerine paketleme sırasında eklenir, serpilir veya püskürtülür ve böylece gıdaların bozulma süresini geciktirir. Gıda güvenliğinin sağlanmasında önemli bir rol oynayan potasyum sorbat, bu özelliği ile tüketiciler ve üreticiler için büyük bir öneme sahiptir. Gıda ve içeceklerin yanı sıra, eczacılık, tütün ürünleri ve kişisel bakım ürünlerinde de kullanımı görülür.

Organik asitler arasında gıda katkısı olarak kullanımına izin verilen nadir bileşiklerdendir ve gıda maddelerinde istenmeyen mikroorganizma büyümesini engelleyerek, hem tat hem de besin değerinin korunmasına katkıda bulunur. Ancak her katkı maddesinde olduğu gibi, potasyum sorbatın kullanımı belirli dozaj ve standartlar çerçevesinde düzenlenmiş olup, tüketicilerin sağlığını korumak için bu düzenlemelere uyulması esastır.

Potasyum Sorbat Kimyasal Tanımı ve Özellikleri

Potasyum Sorbat, besinlerin bozulmasını önleyen ve uzun raf ömrü sunan bir gıda katkı maddesidir. Bu bölümde, kimyasal yapısını, sentez yöntemlerini ve genel özelliklerini inceliyoruz.

Kimyasal Yapı ve Sentez Yöntemleri

Potasyum Sorbat, sorbik asit (C6H8O2) ve potasyum hidroksit (KOH) bileşenlerinin kimyasal reaksiyonu sonucunda üretilir. Bu reaksiyon esnasında sorbik asit, potasyumu iyonik bağı ile bağlayarak potas tuzunu oluşturur:

• Reaksiyon: C6H8O2 + KOH → C6H7KO2 + H2O

Bu tuz, suda çözünür bir özelliğe sahip olup, genellikle kimyasal yöntemlerle üretilir ve toz ya da granül formunda bulunur.

Genel Özellikler ve Formülasyonlar

Potasyum Sorbat, beyaz ila hafif krem renginde olup, kristal toz formunda mevcuttur. Önemli fiziksel özellikleri şunlardır:

• Erime Noktası: 270 °C
• Yoğunluk: 1.361 g/cm³

20 ℃ sıcaklıkta su ile karıştırıldığında berrak ve renksiz bir çözelti oluşturur. Formülasyonu C6H7KO2 olan Potasyum Sorbat, geniş bir pH aralığında stabilitesini koruyan ve gıda ürünlerinde kullanımı yaygın olan organik bir asittir.

Gıda Sanayisinde Koruyucu Olarak Kullanımı

Potasyum sorbat, gıda sanayisinde mikrobiyel büyümeyi baskılayan önemli bir koruyucu olarak yer alır ve geniş bir pH aralığına uyum sağlayabilir.

Peynir ve Süt Ürünlerinde Kullanımı

Potasyum sorbat, peynir gibi süt ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için kullanılır. Küf oluşumunu önleyerek, özellikle ambalajlanmış peynirlerde ve yoğurt gibi fermente süt ürünlerinde koruyucu etkisini gösterir.

Et ve Et Ürünlerinde Kullanımı

Kurutulmuş etler ve et ürünlerinde koruyucu olarak kullanımı yaygındır. Potasyum sorbat, bu tür gıdalarda küf ve diğer mikroorganizmaların üremesini engelleyerek, bu ürünlerin güvenli bir şekilde tüketilmesini sağlar.

İçecekler ve Alkollü Ürünlerde Kullanımı

İçeceklerde ve özellikle alkollü ürünlerde bakteri ve maya oluşumunu önleme amaçlı katkı maddesi olarak potasyum sorbat tercih edilir. Bu sayede alkollü içecekler, meyve suları ve gazlı içecekler daha uzun süre tazeliğini koruyabilir.

Unlu Mamuller ve Diğer Gıdalarda Kullanımı

Potasyum sorbat, unlu mamullerde küf ve maya gibi mikroorganizmalara karşı mücadelede etkilidir. Kurutulmuş meyveler, paketli gıdalar ve rehçel gibi ürünlerde de koruyucu olarak kullanılarak, bu gıdaların saklama süresini arttırır.

Kozmetik ve Kişisel Bakım Ürünlerinde Kullanımı

Potasyum sorbat, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde antimikrobiyal koruyucu olarak kullanılır, cilt ve saç bakımı ürünlerinde mikroorganizma oluşumunu engeller.

Cilt Bakımı Ürünlerinde Rolleri

Potasyum sorbat, cilt bakım ürünlerinde sıklıkla tercih edilen bir katkı maddesi olarak karşımıza çıkar. Nemlendiriciler, yüz temizleyicileri ve toniklerde baskın olarak tercih edilmekte ve ürünlerin raf ömrünü artırmak için kullanılmaktadır. Potasyum sorbat, su bazlı formülasyonlarda küf ve mayaların üremesini engelleyerek cilt ürünlerinin bozulmasını önler. Böylece, kullanıcıların cilt sağlığını korur ve ürün güvenilirliğini sağlar.

Saç Bakım Ürünleri ve Diğer Kozmetiklerde Kullanımı

Potasyum sorbatın kullanımı sadece cilt bakım ürünleri ile sınırlı kalmaz; şampuanlar, saç kremleri ve diğer saç bakım ürünlerinde de mikrobiyolojik stabiliteyi sağlamak amacıyla kullanılmaktadır. Aynı zamanda göz farı, ruj ve diğer dekoratif kozmetik ürünlerde de koruyucu role sahiptir. Bu maddenin antimikrobiyal etkisi, ürünlerin daha uzun süreli ve güvenli bir şekilde kullanılmasını mümkün kılar. Potasyum sorbat, hassas ürünlerde ve kişisel bakım ürünlerinde mikroorganizmaların neden olduğu bozulma risklerine karşı koruma sağlayarak, tüketicinin güvenliğini destekler.

Potasyum Sorbatın Mikrobiyolojik Etkileri

Potasyum sorbat, geniş bir yelpazede mikroorganizmalar üzerinde etkili bir antimikrobiyal ajan olarak kullanılmaktadır. En çok karşılaşılan mikrobiyolojik tehlikeler arasında bakteriler, mantarlar ve mayalar bulunur ve potasyum sorbat bu mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek gıda güvenliğini artırır.

Mikroorganizmalar Üzerindeki Antimikrobiyal Etkileri

Potasyum sorbat, mikroorganizmaların büyümesini ve çoğalmasını inhibe eden geniş spektrumlu bir koruyucudur. Farklı konsantrasyonlarda, çeşitli mikrobiyolojik türler üzerinde etkili olduğu gözlemlenmiştir. Özellikle:

• Mayalar: Potasyum sorbat maya hücrelerinin büyümesini durdurarak maya kontaminasyonunu önlemede etkilidir.
• Küfler: Başta gıda ürünlerini bozan küf türleri olmak üzere, bu mikroorganizmalara karşı potasyum sorbatın kullanımı yaygındır.
• Bakteriler: Bacillus ve Clostridium gibi spor oluşturan bakteriler başta olmak üzere, çeşitli bakteri türlerinin üremesine karşı potasyum sorbat etkili bir engel teşkil eder.

Koruyucu Olarak Etkinlik Mekanizması

Potasyum sorbatın koruyucu olarak etkinlik mekanizması, mikroorganizmaların hücre zarı integritelerini bozarak hücre içi pH’ları ile oynamak şeklinde açıklanabilir. Temel süreçler olan:

• Hücre zarı geçirgenliği: Potasyum sorbat, hücre zarının normal işlevini bozarak zarın geçirgenliğini artırır ve böylece mikroorganizmaların hayatta kalmasını engeller.
• Nükleik asit metabolizması: Mikroorganizmaların genetik malzeme üzerindeki etkisini sınırlayarak, hücre bölünmesini ve metabolik aktivitelerini izlemektedir.

Bu mekanizmaların kombinasyonu, potasyum sorbatın gıdaların raf ömrünü uzatmada ve mikrobiyolojik bozulmayı engellemede güçlü bir antimikrobiyal olarak rol almasını sağlar.

Güvenlik ve Sağlık Etkileri

Potasyum sorbatın güvenlik ve sağlık etkileri, gıda koruyucuları arasında yapılacak tercihlerde önemli bir faktördür. Gıda katkı maddelerinin güvenliği düzenleyici kurumlarca denetlenmekte ve tespit edilen riskler hakkında bilgilendirme yapılmaktadır.

Sağlık Üzerine Yan Etkileri ve Olası Riskler

Potasyum sorbat, genel olarak ciltte ve gözde irritasyon yaratabilecek bir madde olarak bilinir. Bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Ayrıca, nadir durumlarda, aşırı tüketim genotoksik ya da reprodüktif sağlık üzerinde olumsuz etkilere sebep olabilecek düzeylere ulaşabilir.

• Alerjik Reaksiyonlar: Potasyum sorbat, hassas bireylerde alerjik reaksiyonları tetikleyebilir.
• Cilt Tahrişi: Direk cilt temasında irritasyona sebep olabilecek potansiyeli vardır.

Reprodüktif ve Gelişimsel Toksisite: Yapılan çalışmalar, aşırı miktarda potasyum sorbatın reprodüktif ve gelişimsel toksisite üzerindeki olası etkilerini incelemiştir.

Günlük Kabul Edilebilir Alım Düzeyleri ve Düzenlemeler

Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve diğer uluslararası düzenleme kuruluşları, potasyum sorbatın genellikle güvenli (GRAS) kabul edilen bir katkı maddesi olduğunu belirlemiştir.

• Günlük Kabul Edilebilir Alım (ADI): Bir bireyin ağırlığı başına her gün alabileceği maksimum potasyum sorbat miktarını ifade eder.
• Maximal Kabul Edilebilir Günlük Alım Düzeyleri: Çeşitli sağlık kuruluşları tarafından belirlenir ve güncellenir.

Çevresel Çalışma Grubu ve benzeri organizasyonlar, çevre üzerindeki etkileri de göz önünde bulundurarak güvenlik standardları önerir.

Kuruluş	Günlük Kab. Alım (mg/kg vücut ağırlığı)
FDA (GRAS Listesi)	Belirli bir sınır önermez, güvenli kabul eder
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi	Belirlenmiş bir sınır sunar, ürünlere bağlı değişebilir

Düzenleyici kurumlar tüketimin sınırları dahilinde kalması için güvenlik ve etiketleme kuralları koymaktadır. Bu sayede tüketicilerin maruz kaldıkları seviyenin kabul edilebilir olduğundan emin olunmaya çalışılır.

Yasal Düzenlemeler ve Sınıflandırmalar

Potasyum sorbat, gıda koruyucu olarak geniş bir yasal kabul görme alanına sahiptir ve çeşitli uluslararası düzenleyici otoriteler tarafından onaylanmıştır. İki önemli otorite, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından yapılacak değerlendirmeler, bu konuda belirleyici rol oynar.

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) Onayları

Potasyum sorbat, FDA tarafından “Generally Recognized as Safe” (GRAS) olarak sınıflandırılır. Bu, maddenin güvenli olduğu ve güvenli kullanım miktarlarına dair genel bir bilgi birikimi olduğu anlamına gelir. FDA’nın tanıdığı E numarası E202 olan bu koruyucu madde, genellikle doğrudan gıdaya eklenebilir. FDA’nın onay süreci, potasyum sorbatın gıda üretiminde kullanılmasına olanak tanımakta ve bu kullanım miktarlarını belirlemektedir.

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ve Diğer Düzenlemeler

Avrupa Birliği’nde ise, Potasyum Sorbat EFSA tarafından onaylanmış bir gıda katkı maddesidir. EFSA, potasyum sorbatın kullanımını ve izin verilen günlük alım miktarlarını inceleyerek, gıda katkı maddelerinin güvenliğini sağlamak için detaylı risk değerlendirmeleri yapar. EFSA’nın gıda katkı maddelerine verdiği E numarası ile potasyum sorbat, E202 numarası ile sınıflandırılır ve bu numara, ürün etiketlerinde bulunabilir. EFSA ayrıca, potasyum sorbatın kullanımına ilişkin düzenlemeleri belirler ve üye ülkeler bu düzenlemeler doğrultusunda kendi yasal çerçevelerini oluştururlar.

Çevresel Etkiler ve Sürdürülebilirlik

Potasyum sorbat, çevresel etki ve sürdürülebilirlik açısından incelendiğinde, ekolojik döngüler ve çevresel kalıntılar ile üretim ve çevre politikalarının önemi üzerinde durulmaktadır.

Ekolojik Döngüler ve Çevresel Kalıntılar

Potasyum sorbatın biyolojik olarak parçalanabilirliği, ekolojik döngüler üzerinde minimal etki yaratır. Suda çözünür olduğundan, kullanıldıktan sonra kalıntılar su yoluyla yayılabilir; ancak doğada çabuk parçalanma eğilimi gösterir. Çevresel Kalıntılar konusunda, Potasyum sorbat, su ekosistemlerinde hızlıca karbon dioksit ve suya dönüşerek, kirletici bir etki oluşturmamaktadır. Çevre Çalışma Grubu (Environmental Working Group), potasyum sorbatı düşük riskli olarak değerlendirmekte ve cilt tahrişine neden olabilecek ürünlerde kullanımının monitorize edilmesini tavsiye etmektedir.

Sürdürülebilir Üretim ve Çevre Politikaları

Potasyum sorbatın sürdürülebilir üretim süreçleri, çevre üzerindeki yükü azaltmayı hedefler. Üretimde enerji verimliliği ve atık azaltma stratejileri, karbon ayak izini düşürür ve daha yeşil bir üretim metodolojisi sunar. Çevre politikaları kapsamında düzenleyici organlar, bu kimyasalın kullanım normlarını belirleyerek doğaya ve suya olan etkilerini kontrol altında tutmaya çalışır. Ayrıca, sürdürülebilir tarım uygulamaları potasyum sorbat kullanımını minimuma indirgeyerek çevreye olan etkisini daha da azaltmayı amaçlar.

Kullanıcılar ve Tüketici Bilinci

Potasyum sorbat, gıda ürünlerinin raf ömrünü uzatmak için yaygın olarak kullanılan bir koruyucudur. Tüketicilerin potasyum sorbat içeren ürünleri tüketirken bilinçli olmaları ve alerjik reaksiyonlar gibi olası yan etkiler için dikkatli olmaları önerilir.

Tüketiciler için Öneriler ve Güvenlik İpuçları

• Alerjik Reaksiyonlar: Tüketiciler, alerji potansiyeline karşı uyanık olmalı ve potasyum sorbata karşı olabilecek kişisel hassasiyetlerini bilmelidir.
• Diyet Takviyeleri: Potasyum sorbat içeren diyet takviyelerini tüketirken, içerikler konusunda bilgili olmak önemlidir.
• Cilt Bakım Ürünleri: Potasyum sorbat içeren cilt bakım ürünlerini kullanmadan önce, ciltte alerjik bir reaksiyon olup olmadığını anlamak için küçük bir bölgede test yapılmalıdır.

Tüketici Bilgilendirmesi ve Etiketlemeler

Tüketiciler, potasyum sorbat içeren ürünleri satın alırken etiket bilgilerini dikkatlice incelemelidir:

• İçindekiler Listesi: Ürün etiketindeki içindekiler listesinin kontrol edilmesi, tüketiciye içerdiği katkı maddeleri hakkında bilgi sağlar.
• Katkı Maddesi Bilgileri: E202 olarak da bilinen potasyum sorbat, etiketlerde bu kod ile gösterilebilir. Tüketiciler katkı maddesi kodlarını tanımalı ve gerekli durumlarda bu bilgileri araştırmalıdır.

Potasyum Sorbatın Yiyecek ve İçeceklerdeki Meydana Gelişi

Potasyum sorbat, gıda ve içecek sektöründe, özellikle fermente ürünler ve konservelerde, raf ömrünü uzatmak amacıyla yaygın olarak kullanılan bir koruyucudur.

Fermente Ürünlerdeki Rolü

Fermente gıdalarda, potasyum sorbat mayalar ve küfler gibi istenmeyen mikroorganizmaların gelişimini engelleyerek bu ürünlerin bozulmasını önler. Elma şarabı ve sider gibi içeceklerde, potasyum sorbat fermantasyon sürecini durdurarak ürünün stabil kalmasına yardımcı olur ve tatlı şaraplar gibi bazı özel şarap türlerinin üretiminde şarap stabilizatörü olarak görev alır. Meyve bazlı fermente ürünlerin bu stabilizasyon sürecinde, potasyum sorbatın doğal asitliği şarabın tadını dengede tutar ve tatlılık seviyesini korur.

Konserveler ve Raf Ömrü

Konserve meyveler ve reçeller gibi gıda ürünlerinde potasyum sorbatın kullanımı, bakteri, küf ve maya oluşumunu engelleyerek bu ürünleri uzun süre güvenle tüketilebilir tutar. Kutu veya kapta konservelenmiş meyveler veya yapımı şeker ilavesi gerektiren jöleler ve dondurmalar gibi tatlı gıda ürünlerinin raf ömrü, potasyum sorbat ile ciddi derecede arttırılabilmektedir. Koruyucu etkisi sayesinde, ürünler uzun süre taze kalır ve lezzetleri korunur. Potasyum sorbat, yiyecek ve içeceklerin raf stabilitesine büyük katkı sağlayan önemli bir katkı maddesidir.

Alternatif Koruyucu Maddeler ve Karşılaştırmalar

Gıda endüstrisinde koruyucu olarak kullanılan potasyum sorbat, alternatifleriyle karşılaştırıldığında çeşitli özelliklere sahiptir. Bu bölümde, potasyum sorbatın diğer koruyucularla karşılaştırılmasını ve özellikle sodyum benzoat ile olan farklarını inceleyeceğiz.

Diğer Koruyucu Maddelerle Karşılaştırmalı Analiz

Potasyum sorbat ile diğer yaygın kullanılan koruyucu maddeler arasında bazı farklılıklar bulunur. Öne çıkan diğer koruyucu maddelerden sodyum benzoat, potasyum metabisülfit ve parabenler, hem etkinlik hem de kullanım alanları açısından potasyum sorbat ile karşılaştırılır.

• Sodyum Benzoat: Yaygın olarak içecekler, asit pH’lı gıdalar ve katı yağlarda kullanılır. Etkinliği potasyum sorbata göre düşüktür.
• Potasyum Metabisülfit: Özellikle şarap yapımında koruyucu olarak tercih edilir. Antioksidan özelliklere de sahiptir.
• Parabenler: Kişisel bakım ürünlerinde popülerdir; fakat gıda koruyucusu olarak kullanımları tartışmalıdır ve alerjik reaksiyonlara yol açabilir.

Potasyum Sorbat ve Sodyum Benzoat

Potasyum sorbat ve sodyum benzoat, koruyucu maddeler olarak gıda sektöründe sıkça tercih edilirler ancak aralarında belirgin farklar vardır. Potasyum sorbat, özellikle küf, maya ve bakterilere karşı koruma sağlar ve genellikle doğal olarak ortaya çıkan sorbik asidin potasyum tuzu formundadır.

• Etkililik: Potasyum sorbat, sodyum benzoata göre mikroorganizmalara karşı yaklaşık 10 kat daha etkilidir.
• Kullanım Alanları: Sodyum benzoat asidik gıdalarda etkiliyken, potasyum sorbat daha geniş bir pH yelpazesi üzerinde etkilidir ve fırıncılık ürünleri, peynir, yoğurt ve reçel gibi ürünlerde sıkça kullanılır.

Her iki madde de gıda güvenliği açısından onaylanmış olup, gıdaların raf ömrünü uzatma ve tazeliğini koruma konusunda etkilidirler.

Geliştirme ve Araştırma Boyutları

Potasyum sorbatın geliştirilmesi ve araştırılmaları, kimya ve gıda teknolojisi alanındaki yenilikleri ve düzenleyici kurumların rolünü ön plana çıkarır.

Bilimsel Araştırmalar ve Potansiyel Yararlar

Potasyum sorbat, gıda endüstrisinde koruyucu olarak yaygın bir kullanıma sahip olup, bilimsel araştırmalara konu olmuştur. Araştırmacılar, bu bileşiğin gıda maddelerinin raf ömrünü uzatmada yüksek etkinliğine ve tadın korunmasındaki rollerine dikkat çekmişlerdir. Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından güvenli olarak kabul edilen potasyum sorbat, mikrobiyal büyümeyi inhibe etme özelliği sebebiyle çeşitli gıda ürünlerinde maksimum sınırlar dahilinde kullanılmaktadır.

Potasyum sorbatın, sodyum benzoata kıyasla koruyucu etkilerinin 10 kata kadar daha etkili olduğu belirtilmiştir. Bilimsel çalışmalar, klorofil-a ve kültür ortamı pH değerlerine olan etkilerini ve mikroalglerdeki antioksidan parametre değişimlerini inceleyerek kimya alanındaki uygulamalarını detaylandırmıştır.

Geleceğin Koruyucu Maddeleri Üzerine İnovasyonlar

Gıda güvenliği ve koruyucu maddelerin etkinliği üzerine yapılan araştırmalar gelecekteki inovasyonun temel taşlarını oluşturur. Potasyum sorbat gibi bileşiklerin üzerinde yapılan bilimsel çalışmalar, doğal koruyucu maddelerin geliştirilmesine ve gıdaların daha uzun süre taze kalmasına olanak sağlamaktadır. Gıda teknolojisi alanında gerçekleştirilen inovatif çalışmalar sayesinde, bu tür maddelerin gıdalarda kullanımı daha da optimize edilebilir ve gıda güvenliği sağlama potansiyelleri artırılabilir. Bu, aynı zamanda, sürdürülebilir ve çevreye duyarlı yaklaşımların gelişimini de hızlandırmaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular

Potasyum sorbat, gıda koruyucu olarak kullanımının yaygınlığı ve sağlık üzerine etkileri hakkında sıkça sorular yöneltilmektedir. Bu bölümde, potasyum sorbat ile ilgili en sık sorulan sorulara yer verilmektedir.

Potasyum sorbatın sağlığa herhangi bir zararı var mıdır?

Potasyum sorbat, genel olarak insan sağlığı için güvenli kabul edilen bir gıda katkı maddesidir. Ancak, bazı insanlarda alerjik reaksiyonlara veya hassasiyetlere neden olabileceği belirtilmektedir.

Potasyum sorbatın kullanım amacı nedir?

Potasyum sorbat gıda endüstrisinde bir koruyucu madde olarak kullanılmaktadır. Gıdaların raf ömrünü uzatmak amacıyla bakteri, küf ve maya oluşumunu engelleyici özelliklere sahiptir.

Potasyum sorbat kanser riskini artırır mı?

Şu ana kadar yapılan araştırmalar, potasyum sorbatın düşük seviyelerde alındığında kanser riskini artırdığına dair güçlü bir kanıt olmadığını göstermektedir. Ancak, her zaman güncel bilimsel çalışmaların sonuçlarına dikkat etmek gerekir.

Bebek gıdalarında potasyum sorbat kullanımı güvenli midir?

Bebek gıdalarında potasyum sorbat kullanımının genellikle güvenli kabul edildiği ancak, bazı ülkelerde özellikle bebek gıdalarında kullanımına sınırlamalar getirildiği bilinmektedir.

Peynir üretiminde potasyum sorbat nasıl kullanılır?

Potasyum sorbat, peynir üretiminde küf ve maya oluşumunu önlemek için kullanılmaktadır. Ürünün yüzeyine uygulanarak veya peynirin içerisine karıştırılarak koruyucu bir etki sağlar.

Potasyum sorbat doğal bir katkı maddesi midir?

Potasyum sorbat doğada bulunan sorbik asit türevidir, ancak gıda katkı maddesi olarak kullanılan potasyum sorbat genellikle kimyasal sentez yoluyla üretilmektedir ve bu sebeple “doğal” olarak sınıflandırılmaz.

Potasyum Sorbatın Diğer İsimleri:

• 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)-
• Sorbic acid, potassium salt
• 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (E,E)-
• 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (2E,4E)-
• Potassium sorbate
• E 202
• Potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate
• E 202 (preservative)
• K 60/95
• PO 300