Sodyum Siklamat

Sodyum siklamat, C₆H₁₃NO₃S.Na kimyasal formülüne sahip, E952 gıda katkısı kodlu yapay bir tatlandırıcıdır ve genellikle sıfır kalori içeren gıda ve içeceklerde kullanılır. Şekerden 30 kat daha tatlı olan sodyum siklamat, diyet ürünlerinde ve şeker hastalarının beslenmesinde popüler bir alternatif olarak yer alır, ancak bazı ülkelerde yasaklanmıştır.

CAS Numarası: 139-05-9
Moleküler Formülü: C₆H₁₃NO₃S.Na
EINECS Numarası: 205-348-9
Ambalajlama Çeşitleri:
Diğer İsimleri: Sodium Cyclamate, E952

Sodyum Siklamat (E952) Kimyasal Özellikleri

Sodyum siklamat, C₆H₁₃NO₃S.Na kimyasal formülüne sahip, yapay bir tatlandırıcıdır. Genellikle beyaz, kristal toz şeklinde bulunur ve su ile iyi çözünür. Sodyum siklamat, şekerden yaklaşık 30 kat daha tatlıdır, bu da onu düşük kalori içeren gıda ve içeceklerde yaygın bir tatlandırıcı haline getirir. Kalorisi neredeyse sıfırdır, bu nedenle diyet ürünlerinde ve şeker hastaları için ideal bir alternatif olarak kullanılır.

Fiziksel özellikleri açısından, sodyum siklamat (E952), erime noktası yaklaşık 230 °C olan bir bileşiktir. Düşük sıcaklıklarda stabil kalır ve yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır, bu da onu pişirme ve işleme süreçlerinde kullanılabilir hale getirir. Ayrıca, sodyum siklamat, pH değişimlerine karşı da dayanıklıdır, bu özellik gıda ürünlerinde güvenli bir şekilde kullanılmasını sağlar.

Kimyasal özellikleri bakımından, sodyum siklamat, insan vücudu tarafından metabolize edilmez, bu nedenle kalori sağlamaz. Ancak, bazı çalışmalarda yüksek dozlarda toksik etkiler gösterebileceği belirtilmiştir. Bu nedenle, bazı ülkelerde yasaklanmış veya sınırlı bir şekilde kullanıma izin verilmiştir. Sodyum siklamat, gıda endüstrisinde tatlandırıcı olarak yaygın bir şekilde kullanılırken, sağlık ve güvenlik düzenlemelerine uygun olarak kullanılması önemlidir.

Sodyum Siklamat Kullanım Alanları

Sodyum siklamat, yapay bir tatlandırıcı olarak çeşitli kullanım alanlarına sahiptir ve en yaygın kullanım alanlarından biri gıda endüstrisidir. Düşük kalori içeren ürünlerde, özellikle diyet gıdalarında ve içeceklerde sıklıkla tercih edilir. Şekerden yaklaşık 30 kat daha tatlı olduğu için, az miktarda kullanılarak istenilen tat elde edilebilir. Bu, şeker hastaları ve kilo kontrolü yapan bireyler için ideal bir alternatif sunar. Sodyum siklamat, diyet gazlı içecekler, tatlılar, soslar ve reçeller gibi birçok gıda ürününde yaygın olarak bulunur.

İkinci olarak, sodyum siklamat (E952), şeker ilavesiz atıştırmalıklar ve düşük kalorili gıda ürünlerinde de kullanılmaktadır. Bu tür ürünler, tüketicilere tatlı bir lezzet sunarken, toplam kalori alımını azaltmalarına yardımcı olur. Özellikle, sağlıklı yaşam tarzını benimseyen bireyler arasında popülerdir. Ayrıca, sodyum siklamat, sporcu içeceklerinde ve enerji barlarında da kullanılarak, sporcuların ve aktif bireylerin kalori alımını kontrol etmelerine olanak tanır.

Ayrıca, sodyum siklamat, farmasötik endüstride de önemli bir rol oynamaktadır. İlaçların tadını iyileştirmek için kullanılır; bu, özellikle çocuklar ve tat konusunda hassas olan bireyler için ilaçların daha kabul edilebilir hale gelmesini sağlar. Sodyum siklamat, şuruplar ve tablet formülasyonlarında yaygın olarak kullanılır.

Son olarak, sodyum siklamat (E952), bazı kişisel bakım ürünlerinde de yer alabilir. Diş macunları ve ağız gargaralarında tatlandırıcı olarak kullanılarak, ürünlerin tadını iyileştirir. Bu, kullanıcıların ürünleri daha hoş bir deneyimle kullanmalarını sağlar.

Özetle, sodyum siklamat, gıda, içecek, farmasötik ve kişisel bakım ürünleri gibi birçok alanda geniş bir kullanım yelpazesine sahip olan değerli bir tatlandırıcıdır. Bu çok yönlülüğü, onu endüstriyel uygulamalarda vazgeçilmez bir bileşen haline getirir.

CAS Linki: Sodium cyclamate