Tartarik Asit

Konu Başlıkları

Tartarik Asit nedir?

Tartarik asit, pek çok meyvede, özellikle üzümde, muzda, demirhindi ve turunçgillerde doğal olarak oluşan beyaz, kristalize bir organik asittir. Yaygın olarak tartar kremi olarak bilinen tuzu, potasyum bitartrat, fermantasyon sürecinde doğal olarak gelişir. Genellikle sodyum bikarbonat ile karıştırılır ve yemek hazırlarken kabartma maddesi olarak kullanılan kabartma tozu olarak satılır. Asidin kendisi bir antioksidan olarak gıdalara eklenir ve kendine özgü ekşi tadı verir. E numarası ise E334’tür.

Tartarik asit, bir alfa-hidroksi-karboksilik asittir, asit özelliklerinde diprotik ve aldariktir ve süksinik asidin bir dihidroksil türevidir.

Tartarik Asit nasıl üretilir?

Tartarik asidin L – (+) – tartarik asit izomeri endüstriyel olarak oldukça büyük miktarlarda üretilir. Fermantasyonların katı bir yan ürünü olan çökeltilerden elde edilir. Önceki yan ürünler çoğunlukla potasyum bitartrattan (KHC4H4O6) oluşur. Bu potasyum tuzu, kireç sütü (Ca (OH) 2) ile işlendikten sonra kalsiyum tartrata (CaC4H4O6) dönüştürülür.

Uygulamada, kalsiyum klorür ilavesiyle daha yüksek kalsiyum tartrat verimleri elde edilir. Kalsiyum tartrat daha sonra tuzu sulu sülfürik asit ile işlemden geçirerek tartarik aside dönüştürülür:

Tartarik Asit görünümü nasıldır?

Beyaz kristal toz kıvamında

Tartarik Asit moleküler formülü nedir?

Moleküler Formülü: C₄H₆O₆ 

Tartarik Asit hangi sektörlerde kullanılır?

• Metal endüstrisinde temizlik maddesi
• Gıda üretimi
• Mutfak sektörü
• Şarap yapımı
• Yün boyaması
• İlaç sektörü

Tartarik Asit kullanım alanları (prosesleri) nelerdir?

• E334 E kodu ile gıda sektöründe antioksidan özellikli katkı maddesi olarak kullanılır.
• Gazoz yapımında, gazoza var olan ekşi tadını vermesi amacıyla kullanılır.
• Çeşitli gıdalara ekşi tadını vermesi için tartarik asitten faydalanılır.
• Pastaların pişme esnasında kabarması için tartarik asit kullanılabilir.
• Şarap yapımı ve mayalanması sırasında tartarik asit ekşi tadından faydalanılmak üzere tercih edilebilir.
• Bazı lokum, krem şanti gibi kıvamlı pastane ürünlerinde kıvam arttırıcı özelliği nedeniyle kullanılır.
• Yün boyaması amacıyla tartarik asit kullanılabilir.
• Tartarik asit ve türevleri, oral ilaçların tadını iyileştirmek için sitrik asit ile kombinasyon halinde efervesan tuzların üretiminde kullanılmıştır. Tartar emetiği olarak bilinen asidin potasyum antimonil türevi, balgam söktürücü olarak öksürük şurubuna küçük dozlarda dahil edilir.
• Tartarik asit ayrıca endüstriyel kullanım için çeşitli uygulamalara sahiptir. Asidin kalsiyum ve magnezyum gibi metal iyonlarını şelatladığı görülmüştür. Bu nedenle asit, tarım ve metal endüstrilerinde, toprak gübresindeki mikro besin maddelerini kompleksleştirmek ve sırasıyla alüminyum, bakır, demir ve bu metallerin alaşımlarından oluşan metal yüzeyleri temizlemek için bir kenetleme maddesi olarak kullanılır.

Tartarik Asit Satış Fiyatı nedir?

Güncel tartarik asit satış fiyatlarını öğrenmek için bizi arayabilir, en uygun fiyatlardan yararlanabilirsiniz.

Tartarik Asit Nerelerden Alınabilir?

SoleChem Kimya olarak tartarik asit satışı ve tedariki yapmaktayız.