Ácido fumárico

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O que é ácido fumárico?

O ácido fumárico é um composto orgânico com a fórmula química HO2CCH=CHCO2H. Juntamente com o ácido maleico, o ácido fumárico são ácidos dicarboxnicos insaturados isoméricos. No ácido maleico, os grupos ácido carboxílico estão na forma cis (Z) e no ácido fumárico na forma trans (E). O código E para o ácido fumárico é E297.

Existem outras pronúncias que se referem ao ácido fumárico. Tem nomes como E297, Ácido Butenotioico, Ácido Alomaleico, Ácido Tumárico, Ácido Liquênico, Fumarato de Sódio, Fumarato de Amônio.

O ácido fumárico é encontrado na natureza no conteúdo de cogumelos bolete, líquens, capim-sabre e musgo islandês. A forma de ácido fumárico encontrada em ambientes naturais é pó cristalino incolor e branco em forma fina. Também é encontrado em plantas, bem como no corpo humano. Sabe-se que o corpo humano, que recebe luz solar direta, produz ácido fumárico.

Aromaticamente, tem um sabor frutado.

O fumarato é usado para que as células possam armazenar a energia que obtemos dos alimentos na forma de trifosfato de adenosina. Com esta característica, é um dos produtos intermediários no ciclo do ácido cítrico e no ciclo da ureia. Ésteres e sais são chamados fumaratos. Sabe-se que o fumarato de dimetilo inibe grandemente a progressão da esclerose múltipla.

Como é produzido o ácido fumárico?

Na primeira etapa do processo de produção de ácido fumárico, o anidrido maleico é produzido pela oxidação catalítica de hidrocarbonetos adequados. Benzeno como produtos químicos de partida; n-butano; misturas de n-buteno podem ser usadas. Os catalisadores, que são óxidos de vanádio e fósforo, utilizados na produção do Anidrido Maleico são incorporados em reatores tubulares de leito fixo. O Anidrido Maleico Purificado é obtido após purificação da água formada como subproduto. Em seguida, o ácido maleico é obtido por hidrólise e o ácido fumárico é obtido como resultado da isomerização do ácido málico.

Como é o ácido fumárico?

Pode ser na forma de um pó branco ou na forma de cristais transparentes. É inodoro, mas tem um sabor frutado. É 1,5 vezes mais azedo e inodoro que o ácido cítrico.

Quando está acima de 200 C, passa do estado sólido para o estado gasoso, ou seja, passa para o estágio de sublimação. Ele perde água quando aquecido a 230 C e se transforma em anidrido maleico. Ele evapora completamente a 287 C.

Qual é a fórmula molecular do ácido fumárico?

Fórmula molecular: C₄H₄ELE ₄

Em que setores é utilizado o ácido fumárico?

• Indústria de produção de adesivos
• indústria alimentícia
• Processamento de Alimentos Preparados
• Instalações de Produção de Leite e Laticínios
• Indústria de pastelaria
• Indústria Farmacêutica – Psoríase
• Produção de medicamentos para animais veterinários
• Setor de Produção de Vinhos

Quais são as áreas de uso do ácido fumárico (processos)?

• É utilizado como antioxidante na preparação de alimentos.
• É utilizado em fórmulas que contêm alginato como químico liberador de cálcio e aumenta a durabilidade dos géis em forma de gelatina.
• Ele interfere com os reguladores químicos chamados citocinas no sistema imunológico das células com psoríase. Portanto, os medicamentos produzidos para o tratamento da psoríase contêm ácido fumárico.
• O ácido fumárico é usado para adicionar sabor aos materiais de recheio usados na fabricação de bolos e sobremesas.
• É usado para adicionar sabor ao leite e produtos lácteos durante a fase de produção. Por exemplo, é usado na fabricação de produtos como leite em pó, creme de leite, sopas instantâneas contendo creme e achocolatado.
• Novamente no setor de alimentos, o ácido fumárico é usado na produção de alimentos prontos, como cereais matinais contendo cereais, pudim, macarrão instantâneo, macarrão, aveia.
• É usado para aumentar o sabor de alimentos processados, como carne enlatada, pastrami, salsicha.
• O acetato de vinilo e o ácido fumárico são utilizados em vários fabricantes de adesivos, graças às propriedades adesivas que contêm. É usado como espessante para adesivos de látex. Os adesivos de laminação de folhas que não contêm caseína também contêm ácido fumárico.
• É utilizado para a produção de fibra de vidro na forma de copolímero de estireno.
• O fumarato ferroso é produzido substituindo-o por sulfato ferroso para tratar a anemia de glóbulos vermelhos pequenos.
• É usado com uma solução obtida pela mistura com substâncias como ácido lático e ácido cítrico, para evitar a formação de calcário em poços de petróleo e aumentar a eficiência em poços de petróleo.
• O ácido fumárico é utilizado como antioxidante para prevenir a formação de substâncias nocivas na alimentação de bovinos, ovinos e aves.
• O ácido fumárico é usado para prevenir a formação de bactérias no processo de produção do vinho.

Qual é o preço de venda do ácido fumárico?

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Onde o ácido fumárico pode ser comprado?

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