Acido citrico
Intestazioni dei soggetti
Cos'è l'acido citrico?
Sitrik asit, karboksilik asitler arasında bulunan organik bir bileşiktir. Halk dilinde limon tuzu olarak da bilinir. Birçok hayvanın vücut sıvısında ve özellikle turunçgillerde olmak üzere birçok bitkinin içeriğinde sitrik asit bulunmaktadır. Örneğin limon yapısında %80 oranında sitrik asit içermektedir ve bu meyvelere ekşiliğini veren madde budur. Sitrik asidin pH değeri 3,5’tur.
L'acido citrico è attivamente utilizzato in molti campi di attività dell'industria per soddisfare le esigenze della popolazione mondiale sempre più affollata. L'acido citrico è stato usato come additivo nei nostri alimenti per diversi secoli e ha un posto molto importante nell'industria alimentare odierna.
Come viene prodotto l'acido citrico?
L'acido citrico fu ottenuto per la prima volta dallo scienziato svedese Carl Wilhelm nel 1784 dalla cristallizzazione del succo di limone e in breve tempo fu utilizzato in molte industrie. Sebbene l'acido citrico sia naturalmente abbondante negli agrumi e nei frutti, produrre acido citrico da questi frutti è costoso e difficile. Pertanto, oggi, l'acido citrico viene prodotto dallo zucchero utilizzando vari lieviti e batteri. L'acido citrico prodotto dallo zucchero può essere trovato adatto per l'uso in molte aree produttive e industriali.
Cosa sono le reazioni dell'acido citrico?
Si ossida in sostanze come permanganato di acido citrico, persolfato, periodato, biossido di manganese, acido nitrico, ipoclorito, cromato.
L'acido citrico chela/chela con ioni metallici multivalenti e dà diversi complessi. Pertanto, il citrato e l'acido citrico vengono utilizzati per controllare la contaminazione dei metalli. Mentre gli ioni metallici sono normalmente colorati, diventano incolori o leggermente colorati quando è presente il citrato. A diversi valori di pH, gli idrossidi metallici possono precipitare e il complesso citrato può dissolversi. Nel caso degli ioni metallici, le molecole organiche possono decomporsi cataliticamente, mentre l'acido citrico può stabilizzare gli ioni metallici formando un morsetto. Il chelato è una reazione di equilibrio. Gli ioni chelato e gli ioni metallici possono sempre essere trovati liberi insieme.
Che aspetto ha l'acido citrico?
L'acido citrico è in forma solida, di colore bianco e cristallino.
Qual è la formula molecolare dell'acido citrico?
La formula molecolare dell'acido citrico è C6H8O7.
In quali settori viene utilizzato l'acido citrico?
- Produzione e lavorazione dei metalli
- Industria alimentare
- Industria delle bevande
- Industria farmaceutica
- Settore Agricoltura
Quali sono gli usi (processi) dell'acido citrico?
- L'acido citrico viene utilizzato nel processo di pulizia dei metalli.
- L'acido citrico è usato nell'industria per rimuovere la ruggine dall'acciaio.
- È usato come additivo nei prodotti per la pulizia della casa.
- L'acido citrico è utilizzato nell'industria farmaceutica.
- L'acido citrico, con il nome in codice di conservante E330, viene utilizzato per aumentare la durata di alcuni prodotti e alimenti biologici, in particolare i prodotti in scatola.
- Viene utilizzato nell'industria alimentare per controllare e bilanciare il rapporto del pH.
- Viene utilizzato per aromatizzare molte bevande analcoliche da solo o in combinazione con sali di citrato.
- Nella produzione dolciaria, l'acido citrico viene utilizzato per aggiungere acidità e prevenire la cristallizzazione dello zucchero.
- È ampiamente utilizzato in prodotti alimentari fermentati, bevande alcoliche e analcoliche, prodotti alimentari pronti confezionati come torte, biscotti, delizie turche, gelati, prodotti come zuppa istantanea e patate surgelate, concentrato di pomodoro e cibo in scatola.
Qual è il prezzo di vendita dell'acido citrico?
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Dove si può acquistare l'acido citrico?
Come SoleChem Chemistry, vendiamo e forniamo acido citrico.