Ácido oleico

Encabezamientos de materia

¿Qué es el ácido oleico?

El ácido oleico es un ácido graso natural presente en diversas grasas y aceites animales y vegetales. Es un aceite inodoro e incoloro, pero las muestras comerciales pueden ser amarillentas. En términos químicos, el ácido oleico se clasifica como un ácido graso omega-9 monoinsaturado, abreviado con un número de lípidos cis-9 de 18:1. Tiene la fórmula CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7COOH. Su nombre deriva de la palabra latina oleum, que significa aceite. Es el ácido graso más común en la naturaleza. Las sales y los ésteres del ácido oleico se denominan oleatos.

Los ácidos grasos (o sus sales) normalmente no se encuentran como en los sistemas biológicos. En cambio, se presenta como ésteres de ácidos grasos como el ácido oleico, generalmente triglicéridos, las sustancias 'grasas' en muchos aceites naturales. El ácido oleico es el ácido graso monoinsaturado más común en la naturaleza. El ácido oleico se encuentra en triglicéridos, fosfolípidos, ésteres de colesterol y ésteres de cera.

Oleik asidin trigliseridleri, zeytinyağının çoğunluğunu oluşturur. Serbest oleik asit, zeytinyağını yenmez hale getirir. Aynı zamanda ceviz yağının%59-75’ini, kanola yağının%61’ini, fıstık yağının%36-67’sini, macadamia yağının%20-80’ini, ayçiçek yağının%20-80’ini, üzüm çekirdeği yağının%15-20’sini, susam yağının 40 %’ını ve haşhaş tohumu yağının %14’ünü oluşturur. Tavuk ve hindi yağının%37-56’sını ve domuz yağı%44-47’sini oluşturan birçok hayvansal yağda bol miktarda bulunur.

El ácido oleico es el ácido graso más abundante en el tejido adiposo humano y es el segundo más abundante en los tejidos humanos en general, después del ácido palmítico.

¿Cómo se produce el ácido oleico?

La biosíntesis del ácido oleico incluye la acción de la enzima estearoil-CoA 9-desaturasa que actúa sobre la estearoil-CoA. De hecho, el ácido esteárico se deshidrogena para dar el derivado monoinsaturado, el ácido oleico.

El ácido oleico sufre reacciones de ácidos carboxílicos y alquenos. Se disuelve en base acuosa para dar jabones llamados oleatos. Se añade yodo al doble enlace. La hidrogenación del doble enlace da el ácido esteárico derivado saturado. La oxidación en el doble enlace ocurre lentamente en el aire y se conoce como crecimiento de moho en alimentos y secado de recubrimientos. La reducción del grupo ácido carboxílico da alcohol oleílico. La ozonolisis del ácido oleico es una vía importante para el ácido azelaico. El producto común es el ácido nonanoico:

H₁₇C₈CH=CHC₇H₁₄CO₂H + 4″O” → HO₂CC₇H₁₄CO₂H + H₁₇C₈CO₂H

¿Qué aspecto tiene el ácido oleico?

Líquido incoloro e inodoro

¿Cuál es la fórmula molecular del ácido oleico?

Fórmula Molecular: C₁₈H₃₄ÉL₂

¿En qué sectores se utiliza el Ácido Oleico?

• Industria farmacéutica
• producción de jabón

¿Cuáles son las áreas de uso (procesos) del ácido oleico?

• El ácido oleico se utiliza como ingrediente en muchos alimentos en forma de triglicéridos.
• Es un componente de la dieta humana, que forma parte de los aceites animales y vegetales.
• Como sal de sodio, el ácido oleico es un componente importante del jabón como agente emulsionante. También se utiliza como suavizante.
• Una pequeña cantidad de ácido oleico se usa como excipiente en productos farmacéuticos y se usa como agente emulsionante o disolvente en productos en aerosol.
• El ácido oleico se usa para causar daño pulmonar en ciertas especies animales para probar nuevos medicamentos y para tratar enfermedades pulmonares. Especialmente en ovejas, la administración intravenosa de ácido oleico provoca una lesión pulmonar aguda y el correspondiente edema pulmonar.
• El ácido oleico se utiliza como fundente de soldadura en vidrieras.
• El ácido oleico se usa ampliamente en la síntesis en fase de solución de nanopartículas y actúa como un interruptor cinético para controlar el tamaño y la morfología de las nanopartículas.

¿Cuál es el precio de venta del ácido oleico?

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¿Dónde puedo comprar ácido oleico?

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