Ácido fumárico

Encabezamientos de materia

¿Qué es el ácido fumárico?

El ácido fumárico es un compuesto orgánico con la fórmula química HO2CCH=CHCO2H. Junto con el ácido maleico, el ácido fumárico son ácidos dicarboxínicos insaturados isoméricos. En el ácido maleico, los grupos de ácido carboxílico están en forma cis (Z) y en el ácido fumárico en forma trans (E). El código E para el ácido fumárico es E297.

Hay otras pronunciaciones que se refieren al ácido fumárico. Tiene nombres como E297, ácido butenetioico, ácido alomaleico, ácido tumárico, ácido liquenico, fumarato de sodio, fumarato de amonio.

El ácido fumárico se encuentra en la naturaleza en el contenido de hongos bolete, líquenes, hierba de sable y musgo islandés. La forma de ácido fumárico que se encuentra en ambientes naturales es polvo cristalino incoloro y blanco en forma fina. También ocurre en el cuerpo humano, así como en las plantas. Se sabe que el cuerpo humano, que recibe luz solar directa, produce ácido fumárico.

Aromáticamente, tiene un sabor afrutado.

El fumarato se utiliza para que las células puedan almacenar la energía que obtenemos de los alimentos en forma de trifosfato de adenosina. Con esta característica, es uno de los productos intermedios en el ciclo del ácido cítrico y el ciclo de la urea. Los ésteres y las sales se denominan fumaratos. Se sabe que el dimetilfumarato inhibe en gran medida la progresión de la esclerosis múltiple.

¿Cómo se produce el ácido fumárico?

En el primer paso del proceso de producción de ácido fumárico, se produce anhídrido maleico por oxidación catalítica de hidrocarburos adecuados. benceno como productos químicos de partida; n-butano; Se pueden usar mezclas de n-buteno. Los catalizadores, que son óxidos de vanadio y fósforo, que se utilizan en la producción de anhídrido maleico están integrados en reactores tubulares de lecho fijo. El anhídrido maleico purificado se obtiene después de la purificación del agua formada como subproducto. Luego, se obtiene ácido maleico por hidrólisis y ácido fumárico como resultado de la isomerización del ácido málico.

¿Cómo es el ácido fumárico?

Puede ser en forma de polvo blanco o en forma de cristales transparentes. Es inodoro pero tiene un sabor afrutado. Es 1,5 veces más ácido e inodoro que el ácido cítrico.

Cuando está por encima de los 200 C, pasa del estado sólido al estado gaseoso, es decir, pasa a la etapa de sublimación. Pierde agua cuando se calienta a 230 C y se convierte en anhídrido maleico. Se evapora completamente a 287 C.

¿Cuál es la fórmula molecular del ácido fumárico?

Fórmula molecular: C₄H₄ÉL ₄

¿En qué sectores se utiliza el ácido fumárico?

• Industria de producción de adhesivos
• industria de alimentos
• Procesamiento de Alimentos Preparados
• Instalaciones de producción de leche y productos lácteos
• Industria Pastelera
• Industria Farmacéutica – Psoriasis
• Producción de medicamentos para animales veterinarios.
• Sector Vitivinícola

¿Cuáles son las áreas de uso del ácido fumárico (procesos)?

• Se utiliza como antioxidante en la preparación de alimentos.
• Se utiliza en fórmulas que contienen alginato como producto químico liberador de calcio y aumenta la durabilidad de los geles en forma de gelatina.
• Interfiere con los reguladores químicos llamados citoquinas en el sistema inmunológico de las células con psoriasis. Por lo tanto, los medicamentos producidos para el tratamiento de la psoriasis contienen ácido fumárico.
• El ácido fumárico se usa para agregar sabor a los materiales de relleno utilizados en la elaboración de pasteles y postres.
• Se utiliza para dar sabor a la leche y los productos lácteos durante la fase de producción. Por ejemplo, se utiliza en la fabricación de productos como leche en polvo, crema de leche, sopas instantáneas que contienen crema y leche con chocolate.
• De nuevo en el sector alimentario, el ácido fumárico se utiliza en la producción de alimentos preparados, como cereales para el desayuno que contienen cereales, pudines, pasta instantánea, fideos, avena.
• Se utiliza para aumentar el sabor de los alimentos procesados como carne enlatada, pastrami, salchichas.
• El acetato de vinilo y el ácido fumárico se utilizan en la fabricación de diversos adhesivos, gracias a las propiedades adhesivas que contienen. Se utiliza como espesante para adhesivos de látex. Los adhesivos de laminación de láminas que no contienen caseína también contienen ácido fumárico.
• Se utiliza para la producción de fibra de vidrio en forma de copolímero de estireno.
• El fumarato ferroso se produce reemplazándolo con sulfato ferroso para tratar la anemia de glóbulos rojos pequeños.
• Se utiliza con una solución obtenida al mezclar con sustancias como el ácido láctico y el ácido cítrico, para prevenir la formación de cal en los pozos petroleros y para aumentar la eficiencia en los pozos petroleros.
• El ácido fumárico se utiliza como antioxidante para prevenir la formación de sustancias nocivas en la alimentación del ganado bovino, ovino y avícola.
• El ácido fumárico se utiliza para prevenir la formación de bacterias en el proceso de elaboración del vino.

¿Cuál es el precio de venta del ácido fumárico?

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¿Dónde se puede comprar ácido fumárico?

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