Zum Inhalt springen Zur Hauptnavigation springen Zur Fußzeile springen

Weinsäure

Verkauf und Lieferung von Weinsäure

Rufen Sie uns für Verkaufs- und Prozessberatung von Weinsäure an.

0 (216) 510 56 16

Themenüberschriften

Was ist Weinsäure?

Weinsäure ist eine weiße, kristalline organische Säure, die natürlicherweise in vielen Früchten vorkommt, insbesondere in Weintrauben, Bananen, Tamarinden und Zitrusfrüchten. Sein Salz, Kaliumbitartrat, allgemein bekannt als Weinstein, entsteht auf natürliche Weise während des Fermentationsprozesses. Es wird oft mit Natriumbicarbonat vermischt und als Backpulver verkauft, das als Backmittel bei der Zubereitung von Speisen verwendet wird. Die Säure selbst wird Lebensmitteln als Antioxidans zugesetzt und verleiht ihnen ihren charakteristischen säuerlichen Geschmack. Die E-Nummer ist E334.

Weinsäure ist eine alpha-Hydroxycarbonsäure mit diprotonischen und aldarischen Säureeigenschaften und ist ein Dihydroxylderivat von Bernsteinsäure.

Wie wird Weinsäure hergestellt?

Das L – (+) – Weinsäure-Isomer der Weinsäure wird industriell in sehr großen Mengen hergestellt. Es wird aus Sedimenten gewonnen, die ein festes Nebenprodukt von Fermentationen sind. Die bisherigen Nebenprodukte bestehen größtenteils aus Kaliumbitartrat (KHC4H4O6). Dieses Kaliumsalz wird nach Behandlung mit Kalkmilch (Ca(OH)2) in Calciumtartrat (CaC4H4O6) umgewandelt.

In der Praxis werden durch Zugabe von Calciumchlorid höhere Ausbeuten an Calciumtartrat erzielt. Calciumtartrat wird dann in Weinsäure umgewandelt, indem das Salz mit wässriger Schwefelsäure behandelt wird:

Wie sieht Weinsäure aus?

weißes kristallines Pulver

Was ist die Summenformel von Weinsäure?

Summenformel: C4h6ER6 

In welchen Branchen wird Weinsäure eingesetzt?

  • Reinigungsmittel in der Metallindustrie
  • Lebensmittelproduktion
  • Küchenindustrie
  • Wein machen
  • Wolle färben
  • Pharmaindustrie

Was sind die Verwendungen (Prozesse) von Weinsäure?

  • Es wird als Zusatzstoff mit antioxidativen Eigenschaften in der Lebensmittelindustrie mit dem Code E334 verwendet.
  • Es wird bei der Herstellung von Soda verwendet, um dem Soda den sauren Geschmack zu verleihen.
  • Weinsäure wird verwendet, um verschiedenen Lebensmitteln einen sauren Geschmack zu verleihen.
  • Weinsäure kann verwendet werden, um die Kuchen während des Backens aufgehen zu lassen.
  • Während der Weinherstellung und Gärung kann Weinsäure bevorzugt werden, um ihren sauren Geschmack zu nutzen.
  • Es wird aufgrund seiner verdickenden Eigenschaften in einigen Backwaren wie türkischem Honig und Schlagsahne verwendet.
  • Weinsäure kann zum Färben von Wolle verwendet werden.
  • Weinsäure und ihre Derivate wurden bei der Herstellung von Brausesalzen in Kombination mit Zitronensäure verwendet, um den Geschmack von oralen Medikamenten zu verbessern. Das Kalium-Antimonyl-Derivat der Säure, bekannt als Brechmittel des Weinsteins, ist in kleinen Dosen als schleimlösendes Hustensaft enthalten.
  • Weinsäure hat auch mehrere Anwendungen für den industriellen Einsatz. Es wurde beobachtet, dass die Säure Metallionen wie Calcium und Magnesium chelatisiert. Daher wird die Säure in der Agrar- und Metallindustrie als Chelatbildner verwendet, um Mikronährstoffe in Bodendünger zu komplexieren und Metalloberflächen zu reinigen, die aus Aluminium, Kupfer, Eisen bzw. Legierungen dieser Metalle bestehen.

Wie hoch ist der Verkaufspreis für Weinsäure?

Sie können uns anrufen, um die aktuellen Weinsäure-Verkaufspreise zu erfahren und von den besten Preisen zu profitieren.

Wo kann Weinsäure gekauft werden?

Als SoleChem Kimya verkaufen und liefern wir Weinsäure.